Каротиноиды: антиоксиданты, защищающие от рака и укрепляющие сердце
На примере каротиноидов вы сможете понять, каким образом вита-нутриенты укрепляют здоровье. В природе существует около шестисот каротиноидов, содержащихся в растениях, но вам, скорее всего, знаком лишь один из них — бета-каротин. На протяжении десятилетий бета-каротин, наиболее важный из каротиноидов, был «любимчиком» нутрициологов. Опубликованы результаты сотен исследований, свидетельствующих о выдающихся свойствах этого вещества, его способности предотвращать развитие всех форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний, дистрофии сетчатки глаза и ряда других дегенеративных заболеваний.
Будучи полностью уверенной в успехе, фармацевтическая компания «Hoffman— La Roche», ведущий поставщик бета-каротина, профинансировала ряд исследований, по результатам которых синтетический бета-каротин должен был получить признание в качестве необходимого средства профилактики онкологических заболеваний. Результаты этих исследований были опубликованы в период с 1994 по 1996 год и произвели эффект разорвавшейся бомбы. Оказалось, что профилактике рака способствует природный бета-каротин, содержащийся в продуктах питания, тогда как синтетический бета-каротин,
похоже, не только не помогал, но и ухудшал ситуацию. Но как такое вообще возможно?
|
