Действие антиоксидантов
Кислород — это палка о двух концах. Без него невозможна жизнь, но избыток кислорода мо-жет быть смертельно опасным. Под воздействием кислорода выделяются побочные продукты процесса окисления, так называемые свободные радикалы. К счастью, у организма есть механизм их нейтрализации, позволяющий ему максимально использовать кислород и остаться при этом в живых. Для этого используются специальные защитные средства — вещества под названием антиоксиданты у поступающие в организм с пищей. Без них мы не прожили бы и нескольких секунд.
Вот вы сидите перед камином, с наслаждением глядя в огонь. Камин закрыт экраном, потому что без него искры прожгли бы ковер и мебель. Чем больше камин, тем большего размера должен быть экран. Никто не захочет рисковать своим имуществом, приобретая экран недостаточно большого размера. Свободные радикалы — это искры, появляющиеся при превращении пищи в энергию.
|
