«Дефицитарный» подход
Может быть, именно активность энтузиастов от нутрициологии разгневала медицинский истеблишмент, определяющий официальную политику в области диетологии. С упорством, достойным лучшего применения, диетологические генералы отстаивали идею о возможности обеспечить организм всеми необходимыми питатель-ными веществами только за счет пищи. Дополнительный прием витаминов и других нутриен-тов, по мнению этих людей, необходим лишь в особых условиях — например, при сильном стрессе или ограниченном рационе питания. - Старая гвардия диетологов до сих пор отстаивает свои прежние убеждения, основанные на «дефици-тарном» подходе, и это несмотря на то что исследователи разных стран демонстрируют один успех за другим.
Этот спор выходит за рамки академической дискуссии: например, из-за неуступчивости официальных диетологов будущие матери не были информированы о необходимости принимать повышенные дозы фолиевой кислоты, что во многих случаях помогло бы предупредить рождение детей с калечащими или несовместимыми с жизнью врожденными дефектами позвоночника.
|
